Bokt.nl

**Geplaatst door de TopicStarter** : 09-11-23 19:56

Re: Kerstmenu 2023

Geplaatst door de TopicStarter : 09-11-23 19:56

Kunnen we deze discussie niet hier voeren, iedereen moet doen wat hij/zij goed acht

Voor nu denk ik aan:

- Kipcocktail als voorgerecht
- Soep nog te bepalen
- Boeuf Bourguignon, met ik denk aardappelpuree of gratin en dan iets van groenten uit de oven
- Toetje nog te bepalen

**Geplaatst**: 16-11-23 15:02

Re: Kerstmenu 2023

Geplaatst: 16-11-23 15:02

Ik lees graag mee voor inspiratie!

Oeh kipcocktail als klein voorgerecht, dat klinkt wel heel erg goed!
Vaak doen wij 'gewoon' rundcarpaccio en/of zalmcarpaccio.

**Geplaatst**: 16-11-23 18:42

Re: Kerstmenu 2023

Geplaatst: 16-11-23 18:42

Ik ga als toetje maar stroopwafel shotjes doen, vanille ijs met stroopwafel of tia Maria en slagroom.

En daarna nog een chocolade fondue denk ik.

Voor doen we niet aan, maar gaan fonduen

in olie en bouillon

**Geplaatst**: 19-11-23 10:34

Geplaatst: 19-11-23 10:34

Siamsmeesje schreef:
Tink89 schreef:
Pompoen zou ik niet met zuurkoolstamp combineren. Knolselderij-aardappelpuree kan wel heel lekker zijn.

lieke2 schreef:
Hier geen ervaring met pastinaak qua smaak, maar ik vind knolselderij als puree, of in combi met aardappels in een puree echt wellicht nog iets om tussentijds uit te proberen?

Daarom dat wij ook nog twijfelen. Maar knolselderij gaat hem ook niet worden, ook een groente waar we hier geen fan van zijn. Pastinaak heeft van zichzelf een wat zoete smaak, en hier zijn we toch vooral van hartig en goed gekruid.
Voor nu heeft gewoon een mooi gekruide simpele aardappelpuree nog steeds de voorkeur.

De foodsisters hebben een recept voor zuurkool met pompoen. Dat ziet er een beetje gek uit maar ik vind het erg lekker.
https://foodsisters.nl/recepten/avondma ... olschotel/

**Geplaatst**: 19-11-23 11:00

Re: Kerstmenu 2023

Geplaatst: 19-11-23 11:00

Dit jaar maak ik het toetje voor het familie kerstdiner. Ik denk aan misschien Tiramisu (zonder alcohol). Ik ben benieuwd welke toetjes er bij jullie op tafel komen.

**Geplaatst**: 19-11-23 11:01

Re: Kerstmenu 2023

Geplaatst: 19-11-23 11:01

Ik denk dat ik een karamel zeezout chocolademouse maak met room. Een soort hemelse modder, dat is echt heel erg lekker. Wel vrij machtig dus ik maak geen al te grote porties.

**Geplaatst**: 19-11-23 11:22

Geplaatst: 19-11-23 11:22

Oh, daar wil ik wel het recept van

Hier komen de eerste ideeën op papier

Kerstavond
Iets met vis vooraf
Eendenborst en confit de canard
Pommes fondant
Kaasplankje

Eerste kerstdag geen echt hoofdgerecht maar diverse warme (en koude?) hapjes
- hertenspiesjes
- varkensspiesjes
- snijbonen carbonara met truffel
- Gevulde aardappeltjes
- salade
grand dessert met gebakken appel, boerenjongens, zelfgemaakte advocaat, mousse van gecaramelliseerde witte chocolade en wsl Schotse whisky cake (zelf geïmporteerd deze zomer)

Tweede kerstdag (20 mensen)
- voor- en hoofdgerecht bedacht door anderen, ik hoef het alleen maar klaar te maken
- toetje is hetzelfde als dag ervoor

O&N
TBD

Laatst bijgewerkt door Lielle op 19-11-23 11:40, in het totaal 2 keer bewerkt

**Geplaatst**: 19-11-23 11:23

Re: Kerstmenu 2023

Geplaatst: 19-11-23 11:23

Ik ook wel

**Geplaatst**: 19-11-23 11:35

Re: Kerstmenu 2023

Geplaatst: 19-11-23 11:35

Ik zal hem eerdaags even uitwerken voor jullie. Ik heb hem ooit zelf eens bedacht maar zal het opschrijven.

**Geplaatst**: 19-11-23 12:00

Geplaatst: 19-11-23 12:00

hooi schreef:
Ik hoef alleen voor de familie een amuse te maken, we hebben de gangen verdeeld.
Wie weet er een recept voor een écht lekkere amuse? Online staan er natuurlijk genoeg recepten, maar daarvan kan ik altijd slecht gokken of het echt in de smaak zal vallen
Bedankt!

Iets met zalm?

**Geplaatst**: 20-11-23 19:32

Geplaatst: 20-11-23 19:32

Roodvos schreef:
De foodsisters hebben een recept voor zuurkool met pompoen. Dat ziet er een beetje gek uit maar ik vind het erg lekker.
https://foodsisters.nl/recepten/avondma ... olschotel/

Dat ziet er zeker goed uit, misschien niet direct voor kerst, want het eerste plan was om de pompoen mee te sudderen met het rundvlees. Maar ik wil het zeker wel een keer proberen

Dit gaan we even overleggen hier

**Geplaatst**: 20-11-23 19:35

Geplaatst: 20-11-23 19:35

Wij moeten voor school iets koken/bakken, omdat ik tweetalig onderwijs doe moet het bekend zijn in Engeland. En dan doe ik nu Banoffee pie, nog nooit op zal vast wel lekker zijn

En gefeliciteerd Siamsmeesje!

**Geplaatst**: 20-11-23 22:41

Geplaatst: 20-11-23 22:41

Momo94 schreef:
hooi schreef:
Ik hoef alleen voor de familie een amuse te maken, we hebben de gangen verdeeld.
Wie weet er een recept voor een écht lekkere amuse? Online staan er natuurlijk genoeg recepten, maar daarvan kan ik altijd slecht gokken of het echt in de smaak zal vallen
Bedankt!

Iets met zalm?

Een zalm tompouce. Je kan ze zo klein of groot maken als je zelf wilt.

**Geplaatst**: 04-12-23 15:00

Re: Kerstmenu 2023

Geplaatst: 04-12-23 15:00

Hebben jullie nog ideeën voor lekkere groente bijgerechten?

Mag bij zowel vlees als vis passen.

**Geplaatst**: 04-12-23 15:38

Re: Kerstmenu 2023

Geplaatst: 04-12-23 15:38

Gefeliciteerd met je verjaardag, Muurp!

Mag het ook geen lekkere groente zijn?

Ik had vorige week bimi (aspergebroccoli) meegenomen omdat het er wel erg gezellig uit zag, maar bah bah...... leuk voor het gezicht, maar ik vond het helemaal niks.

**Geplaatst**: 04-12-23 16:21

Re: Kerstmenu 2023

Geplaatst: 04-12-23 16:21

geglaceerde worteltjes
gebakken cherrytomaatjes
gekaramelliseerde venkel

gefeliciteerd!

**Geplaatst**: 04-12-23 16:22

Geplaatst: 04-12-23 16:22

Oscar schreef:
Gefeliciteerd met je verjaardag, Muurp!

Mag het ook geen lekkere groente zijn?
Ik had vorige week bimi (aspergebroccoli) meegenomen omdat het er wel erg gezellig uit zag, maar bah bah...... leuk voor het gezicht, maar ik vond het helemaal niks.

Mo behulpzaam als altijd :')

♡♡

Muur, komt mijn lijstje:

- Geroosterde bloemkoolkroketjes
- spinazie-artisjokken dip
- pastinaak uit de oven

**Geplaatst**: 04-12-23 16:34

Geplaatst: 04-12-23 16:34

Hier op kerstavond eten we
Gebraden rollade met hasselback aardappeltjes en salade, toetje is zelfgemaakte choco mousse.
Eerste kerstdag, voorafje is ws carpaccio met truffelmayo en pijnboompitjes, hoofdgerecht is gegrillde beenham, haricot verts ingewikkeld met spek en zelfgemaakte pomme duchesse
Toetje is zelfgemaakte creme brulee.
Tweede kerstdag gaan we gezellig gourmetten met ijs toe.

**Geplaatst**: 04-12-23 16:37

Geplaatst: 04-12-23 16:37

Oscar schreef:
Gefeliciteerd met je verjaardag, Muurp!

Mag het ook geen lekkere groente zijn?
Ik had vorige week bimi (aspergebroccoli) meegenomen omdat het er wel erg gezellig uit zag, maar bah bah...... leuk voor het gezicht, maar ik vond het helemaal niks.

Hahaha wat grappig... Ik vind bimi echt 100x beter dan gewone broccoli
Vooral geroosterd uit de oven met wat cherrytomaatjes en amandelschaafsel...

Ik heb dit vorig jaar gemaakt en was ook een enorme hit, zelfs bij mensen die niet zo van wortels houden:
https://www.jamieoliver.com/recipes/veg ... d-carrots/
Hier zou je ook nog wel pastinaak aan toe kunnen voegen denk ik

Ovenschotel mediterrane groenten:
https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R ... e-groenten

Vooral voor bij (witte) vis lijkt me ook een combi van sugarsnaps, wat broccoli en erwtjes met wat kruidenboter ook fijn; dat moet in een pan wat ook handig is als de oven al vol in gebruik is.

Verder heel saai bijv. rode kool met appeltjes en rozijnen of witlof met ham en kaas maar dat moet wel heel erg bij je hoofdgerecht passen..

Urbanus, wat dip je in de spinazie-artisjokken dip? Als in, waar gebruik je dat bij & recept....

edit:
Ik bedenk me ineens ook een salade die ik nog wel eens maak..
Wat veldsla, (koude) bietjes, zachte geitenkaas, parmaham en wat geroosterde hazelnoten. Gaat op gevoel... Heeft geen dressing nodig behalve een drupje balsamico.

**Geplaatst door de TopicStarter** : 04-12-23 17:23

Geplaatst door de TopicStarter : 04-12-23 17:23

Urbanus schreef:
Oscar schreef:
Gefeliciteerd met je verjaardag, Muurp!

Mag het ook geen lekkere groente zijn?
Ik had vorige week bimi (aspergebroccoli) meegenomen omdat het er wel erg gezellig uit zag, maar bah bah...... leuk voor het gezicht, maar ik vond het helemaal niks.

Mo behulpzaam als altijd ♡♡

Muur, komt mijn lijstje:

- Geroosterde bloemkoolkroketjes
- spinazie-artisjokken dip
- pastinaak uit de oven

Geroosterde bloemkoolkroketjes?? Tell me more!! Klinkt heerlijk haha

**Geplaatst**: 04-12-23 17:37

Geplaatst: 04-12-23 17:37

Tazzey schreef:
Ik denk dat ik een karamel zeezout chocolademouse maak met room. Een soort hemelse modder, dat is echt heel erg lekker. Wel vrij machtig dus ik maak geen al te grote porties.

Mocht je hier nog een recept van hebben, dan houd ik me aanbevolen

**Geplaatst**: 04-12-23 18:16

Geplaatst: 04-12-23 18:16

Muurp schreef:
Hebben jullie nog ideeën voor lekkere groente bijgerechten? Mag bij zowel vlees als vis passen.

Ik had afgelopen zaterdag een kerstetentje met vriendinnen en ik had dit bijgerecht gemaakt:

Afbeelding

Recept staat op de Instagram van Pienlaathaaretenzien en ik vond het erg geslaagd!

**Geplaatst**: 04-12-23 19:18

Geplaatst: 04-12-23 19:18

Blijf met kerst altijd het liefste met zijn tweeen. 1 kerstdag gaan we uitgebreid brunchen op een boot van de Zilvermeeuw. Ws wordt er de rest van de dag niet veel meer gegeten.
De andere dag gewoon lekker makkelijk tapas hapjes halen. Dus sta niet echt in de keuken.

**Geplaatst**: 04-12-23 19:39

Geplaatst: 04-12-23 19:39

Wat ik zelf heel lekker vind en overweeg om dit jaar ook met kerst te maken is mijn krieltjes in 'kaasroomsaus' uit de airfryer.
Het recept is eigenlijk voor een gratin maar ik doe ongeveer het dubbele aan slagroom en kaas enzo waardoor het meer een zeer romige saus is met een ietwat knapperige korst.
Originele recept is:
±450gr minikrieltjes
100gr slagroom (zo'n pakje ongeklopte)
Een theelepel tijmblaadjes
Naar smaak peper&zout
50gr grana padano

Alles behalve de grana padano door elkaar scheppen en in een ovenschotel doen, grana padano eroverheen strooien en ±25 minuten in een voorverwarmde oven op 200°c afbakken.

Ik doe:
Halve zak minikrieltjes (200-250gr)
Een pak slagroom
Een dessertlepel gedroogde tijm
Zeezout, vierseizoenenpeper
±2-3 eetlepels grana padano
±2-3 eetlepels geraspte kaas jongbelegen

Slagroom, peper, zout, tijm, paprikapoeder, 1-2 eetlepels grana padano en 1-2 eetlepels geraspte kaas door elkaar mengen.
Krieltjes erdoorheen scheppen
Mengsel in een ovenschotel gieten.
1 eetlepel grana padano en 1 eetlepel geraspte kaas eroverheen strooien.
Afdekken met aluminiumfolie en ±35 minuten in de airfryer op 200°c, daarna het folie eraf en nog ±5 minuten op 200°c in de airfryer.
Als ik echt heel makkelijk wil doen gooi ik er nog kleingemaakte broccoliroosjes, champignons, gesnipperde ui en doperwtjes (uit de vriezer) erdoor en evt een handje hamblokjes of spekreepjes.
Maar zo naast groenten en evt een stukje vlees is het ook erg lekker.
Ook qua smaak prima aan te passen door andere kaas of groenten te pakken en vrij makkelijk lactosevrij/vegan te maken door de kaas en slagroom te vervangen.

**Geplaatst**: 04-12-23 20:44

Re: Kerstmenu 2023

Geplaatst: 04-12-23 20:44

Iemand een goed aardappel gratin recept?? Eventueel wel mogelijk met soyaroom