Bokt.nl

**Geplaatst door de TopicStarter** : 19-05-22 13:55

Zelf ijs maken met of zonder ijsmachine

Geplaatst door de TopicStarter : 19-05-22 13:55

Hallo,

Wie weet er lekkere ijs recepten om zelf ijs te maken?

Ik heb een ijsmachine en ben op zoek naar inspiratie

Liefs

**Geplaatst**: 19-05-22 14:41

Re: Zelf ijs maken met of zonder ijsmachine

Geplaatst: 19-05-22 14:41

Leuk!
Dit is mijn favoriete chocoladeijs. Ik heb het al heel lang niet meer gemaakt, maar het is echt veel lekkerder dan uit de winkel

https://rutgerbakt.nl/ijs-recepten/chocolade-ijs-maken/

**Geplaatst**: 19-05-22 14:51

Re: Zelf ijs maken met of zonder ijsmachine

Geplaatst: 19-05-22 14:51

Ik vind zelf sorbet maken het lekkerst. Met bijv bramen uit eigen tuin. Suikerwater, gelatine, fruitpuree en draaien maar.

**Geplaatst**: 19-05-22 15:08

Geplaatst: 19-05-22 15:08

Sorry, geen recept hier... ik ben alleen heel benieuwd naar zo'n ijsmachine, ik ga volgen!

Krijg je daarmee echt ijs zoals je in zulke bakken kunt kopen in de supermarkt, of alleen sorbetachtig ijs?

**Geplaatst**: 19-05-22 15:12

Re: Zelf ijs maken met of zonder ijsmachine

Geplaatst: 19-05-22 15:12

Roomijs kan ook. Doe ik zelf niet, maar het kan zeker.

**Geplaatst**: 19-05-22 15:30

Re: Zelf ijs maken met of zonder ijsmachine

Geplaatst: 19-05-22 15:30

Ik gebruik de ijsmachine vooral voor roomijs. Het is eigenlijk een super simpel apparaat. De bak gaat van tevoren in de vriezer, en het apparaat koelt zelf niet, die draait alleen rond zodat het ijs goed mengt tijdens het bevriezen.

**Geplaatst**: 19-05-22 15:32

Re: Zelf ijs maken met of zonder ijsmachine

Geplaatst: 19-05-22 15:32

Ik maakte dat voorheen van bevroren banaan, een klein scheutje amandeldrink en een schepje cacaopoeder. En eventueel honing/agavesiroop.

Blenden in de keukenmachine. En dan meteen eten of nog even invriezen.

**Geplaatst**: 19-05-22 15:52

Geplaatst: 19-05-22 15:52

Ik doe eigenlijk alleen simpele sorbets op basis van fruit en suiker. Wat eiwit maakt het nog wat lekkerder vind ik.
Met room lukt me niet in zo‘n voorgekoelde niet zelf koelende roerder, dat wordt niet koud genoeg (bij mij).

Heeft iemand tips hoe je het vervolgens langer dan een paar uur weg kan vriezen zonder ijskristalle te krijgen? Ik moet het eigenlijk altijd gelijk of kort erna serveren.

**Geplaatst**: 19-05-22 16:06

Geplaatst: 19-05-22 16:06

De Foodsisters - split ijsjes! Te lekker!
Ik heb hele handige vormpjes en gave stokjes van Nicolas Vahé. Om blij van te worden

**Geplaatst**: 19-05-22 16:31

Re: Zelf ijs maken met of zonder ijsmachine

Geplaatst: 19-05-22 16:31

Voeg bij sorbetijs wat fruitsuiker toe zoals pectine of makkelijker dextrose (dextro energie tabletje oplossen). Dit maakt het ijs zachter, beter schepbaar en je krijgt minder kristalvorming.

**Geplaatst**: 19-05-22 17:00

Geplaatst: 19-05-22 17:00

GamblersCup schreef:
Sorry, geen recept hier... ik ben alleen heel benieuwd naar zo'n ijsmachine, ik ga volgen!

Krijg je daarmee echt ijs zoals je in zulke bakken kunt kopen in de supermarkt, of alleen sorbetachtig ijs?

Roomijs uit de ijsmachine is echt geweldig

super simpel om te maken. Enige is dat je het koel gedeelte vooraf 2 dagen in de vriezer moet hebben, spontaan ijs maken zit er niet altijd in omdat het koel gedeelte wel wat ruimte inneemt en ik niet wil dat die altijd in de vriezer plek inneemt.

**Geplaatst**: 19-05-22 17:03

Re: Zelf ijs maken met of zonder ijsmachine

Geplaatst: 19-05-22 17:03

Welke ijsmachine hebben jullie? Ik had er ook zo eentje waarvan het element in de vriezer moest. Helaas is deze kapot. Ik wil graag een nieuwe. Geen idee wat een fijne is.

**Geplaatst**: 19-05-22 18:30

Re: Zelf ijs maken met of zonder ijsmachine

Geplaatst: 19-05-22 18:30

Als je geen ijsmachine hebt:

- Cakevorm bekleden met vershoudfolie
- Au bain-marie in een grote kom 1 ei, 3 dooiers, vanille van een vanillestokje en 150 gram suiker doen en opkloppen tot het dik en lichtgeel wordt en de suiker opgelost is
- In een andere kom klop je 400 ml slagroom op, vervolgens spatel je de eimix voorzichtig in de slagroom
- Doe de helft in de cakevorm, doe er dan wat warmgemaakte Nutella (zodat 'ie schenkbaar wordt) in en doe vervolgens de andere helft in de cakevorm. Haal er vervolgens een mes doorheen om het te marmeren
- Doe er vershoudfolie overheen en plaats voor minimaal vier uur in de vriezer, liever een hele nacht

Om te serveren doe je er nog wat warmgemaakte Nutella en wat hazelnoten overheen

**Geplaatst**: 19-05-22 18:45

Geplaatst: 19-05-22 18:45

Exitium schreef:
Als je geen ijsmachine hebt:

- Cakevorm bekleden met vershoudfolie
- Au bain-marie in een grote kom 1 ei, 3 dooiers, vanille van een vanillestokje en 150 gram suiker doen en opkloppen tot het dik en lichtgeel wordt en de suiker opgelost is
- In een andere kom klop je 400 ml slagroom op, vervolgens spatel je de eimix voorzichtig in de slagroom
- Doe de helft in de cakevorm, doe er dan wat warmgemaakte Nutella (zodat 'ie schenkbaar wordt) in en doe vervolgens de andere helft in de cakevorm. Haal er vervolgens een mes doorheen om het te marmeren
- Doe er vershoudfolie overheen en plaats voor minimaal vier uur in de vriezer, liever een hele nacht

Om te serveren doe je er nog wat warmgemaakte Nutella en wat hazelnoten overheen

Jij post regelmatig in het show je maaltijd topic, heb je niet toevallig een foto

**Geplaatst**: 19-05-22 19:25

Re: Zelf ijs maken met of zonder ijsmachine

Geplaatst: 19-05-22 19:25

Helaas niet, had al even gezocht maar blijkbaar destijds geen foto van gemaakt

**Geplaatst door de TopicStarter** : 19-05-22 20:40

Geplaatst door de TopicStarter : 19-05-22 20:40

Exitium schreef:
Als je geen ijsmachine hebt:

- Cakevorm bekleden met vershoudfolie
- Au bain-marie in een grote kom 1 ei, 3 dooiers, vanille van een vanillestokje en 150 gram suiker doen en opkloppen tot het dik en lichtgeel wordt en de suiker opgelost is
- In een andere kom klop je 400 ml slagroom op, vervolgens spatel je de eimix voorzichtig in de slagroom
- Doe de helft in de cakevorm, doe er dan wat warmgemaakte Nutella (zodat 'ie schenkbaar wordt) in en doe vervolgens de andere helft in de cakevorm. Haal er vervolgens een mes doorheen om het te marmeren
- Doe er vershoudfolie overheen en plaats voor minimaal vier uur in de vriezer, liever een hele nacht

Om te serveren doe je er nog wat warmgemaakte Nutella en wat hazelnoten overheen

Die klinkt wel echt heel lekker met Nutella

**Geplaatst**: 19-05-22 20:45

Geplaatst: 19-05-22 20:45

Laura’s bakery heeft ijsrecepten op basis van gecondenseerde melk, dan heb je ook geen ijsmachine nodig.

Deze bijvoorbeeld: https://www.laurasbakery.nl/oreo-ijs/

Of: https://www.laurasbakery.nl/kerstkransjes-roomijs/

**Geplaatst**: 19-05-22 20:52

Geplaatst: 19-05-22 20:52

lovelucydan schreef:
Exitium schreef:
Als je geen ijsmachine hebt:

- Cakevorm bekleden met vershoudfolie
- Au bain-marie in een grote kom 1 ei, 3 dooiers, vanille van een vanillestokje en 150 gram suiker doen en opkloppen tot het dik en lichtgeel wordt en de suiker opgelost is
- In een andere kom klop je 400 ml slagroom op, vervolgens spatel je de eimix voorzichtig in de slagroom
- Doe de helft in de cakevorm, doe er dan wat warmgemaakte Nutella (zodat 'ie schenkbaar wordt) in en doe vervolgens de andere helft in de cakevorm. Haal er vervolgens een mes doorheen om het te marmeren
- Doe er vershoudfolie overheen en plaats voor minimaal vier uur in de vriezer, liever een hele nacht

Om te serveren doe je er nog wat warmgemaakte Nutella en wat hazelnoten overheen

Die klinkt wel echt heel lekker met Nutella

Hij viel enorm in de smaak hier, zeker het proberen waard

**Geplaatst**: 22-05-22 16:57

Geplaatst: 22-05-22 16:57

Mjetterd schreef:
Roomijs uit de ijsmachine is echt geweldig super simpel om te maken. Enige is dat je het koel gedeelte vooraf 2 dagen in de vriezer moet hebben, spontaan ijs maken zit er niet altijd in omdat het koel gedeelte wel wat ruimte inneemt en ik niet wil dat die altijd in de vriezer plek inneemt.

Laat ik nou een grote vriezer in de kelder hebben en de drie vrieslades onder de koelkast in de keuken bijna niet meer gebruiken... $*\o/*$