Bokt.nl

**Geplaatst**: 28-12-20 20:05

Geplaatst: 28-12-20 20:05

furious schreef:
Wat zijn 'oma's ringen' dan?

Bij ons thuis werden die gebakken door opa. :))

Ik kom ze met Google niet veel tegen. Wel hier, maar dat lijken mij dan appelbeignets. Maar deze bakker noemt ze zonder gat dan weer appelbeignets:

https://www.bakkerijdam.nl/onze-product ... producten/

**Geplaatst**: 28-12-20 20:06

Geplaatst: 28-12-20 20:06

wyoming schreef:
Voor mij is een appelflap ook zo’n driehoek, maar mijn moeder noemt de appelbeignet altijd appelflappen.

Idd, appelflap is een driehoek en kan ook in de oven, niet perse gefrituurd.

**Geplaatst**: 28-12-20 20:08

Geplaatst: 28-12-20 20:08

Oma’s ringen zijn gewoon ouderwetse appelflappen. Mag iedereen het me oneens zijn maar ik ga overmorgen gewoon weer appelflappen bakken. Niet van die zoete zooi zoals je in bladerdeeg vind met een kilo suiker aan de buitenkant maar van lekkere lichtzure appels, veel kaneel en wat suiker en opeten met beetje poedersuiker .

**Geplaatst**: 28-12-20 20:11

Re: Appelflap, appelbeignet en ....

Geplaatst: 28-12-20 20:11

Alles met appel erin heet hier appelflap. Driehoek, gaatjes, maakt niet uit.

Zal wel niet kloppen, maar het smaakt er niet minder om.

**Geplaatst**: 28-12-20 20:18

Geplaatst: 28-12-20 20:18

_San87_ schreef:
Ik/onze familie noemen appelbeignets al zo lang ik me kan herinneren appelflappen, maar ik weet heel goed dat de rest van NL ze beignets noemt en dat ze ook eigenlijk zo heten.

Alsof je 't over mijn familie hebt.

Ik vind ze echt heerlijk, heb dit weekend alvast een paar goudreinetten gekocht om ze donderdag te kunnen (laten

) bakken

**Geplaatst**: 28-12-20 20:21

Geplaatst: 28-12-20 20:21

Marije_jiplover schreef:
_San87_ schreef:
Ik/onze familie noemen appelbeignets al zo lang ik me kan herinneren appelflappen, maar ik weet heel goed dat de rest van NL ze beignets noemt en dat ze ook eigenlijk zo heten.

Alsof je 't over mijn familie hebt.

Ik vind ze echt heerlijk, heb dit weekend alvast een paar goudreinetten gekocht om ze donderdag te kunnen (laten ) bakken

Neem Jonagold ipv goudreinetten. Zoveel fijner en sneller en lekkerder joh. Vorige jaar voor eerst gedaan en dit jaar ga ik er zo'n 200 bakken. Echt heerlijk

**Geplaatst**: 28-12-20 20:26

Re: Appelflap, appelbeignet en ....

Geplaatst: 28-12-20 20:26

Manlief is fan van appelflappen van goudreinetten.

**Geplaatst**: 28-12-20 20:46

Re: Appelflap, appelbeignet en ....

Geplaatst: 28-12-20 20:46

Hier iemand die voor een echte oliebollenkraam werkt.

Schijf appel in oliebollendeeg is inderdaad een appelflap, die dingen met bladerdeeg zijn beignets.

**Geplaatst**: 28-12-20 20:50

Re: Appelflap, appelbeignet en ....

Geplaatst: 28-12-20 20:50

Dat zie ik toch echt andersom haha. Zal wel per regio verschillen!

**Geplaatst**: 28-12-20 20:52

Geplaatst: 28-12-20 20:52

Carr_friesje schreef:
Hier iemand die voor een echte oliebollenkraam werkt.
Schijf appel in oliebollendeeg is inderdaad een appelflap, die dingen met bladerdeeg zijn beignets.

Huh weet je het zeker? Als ik appelflap intyp op google afbeeldingen zie ik toch echt iets anders?

**Geplaatst**: 28-12-20 20:52

Geplaatst: 28-12-20 20:52

Ik wil net zeggen, bij mij is dat ook echt andersom!

**Geplaatst**: 28-12-20 20:59

Re: Appelflap, appelbeignet en ....

Geplaatst: 28-12-20 20:59

De bladerdeegvariant komt toch echt onder de naam 'appelbeignets' van de groothandel.

**Geplaatst**: 28-12-20 20:59

Geplaatst: 28-12-20 20:59

Carr_friesje schreef:
Hier iemand die voor een echte oliebollenkraam werkt.
Schijf appel in oliebollendeeg is inderdaad een appelflap, die dingen met bladerdeeg zijn beignets.

Grappig, voor mij is het juist andersom. Beignets zijn de gefrituurde appelschijven met deeg errond en appelflappsen is gebakken bladerdeeg driehoekjes gevuld met appel

**Geplaatst**: 28-12-20 21:05

Geplaatst: 28-12-20 21:05

leintje_ schreef:
Carr_friesje schreef:
Hier iemand die voor een echte oliebollenkraam werkt.
Schijf appel in oliebollendeeg is inderdaad een appelflap, die dingen met bladerdeeg zijn beignets.

Grappig, voor mij is het juist andersom. Beignets zijn de gefrituurde appelschijven met deeg errond en appelflappsen is gebakken bladerdeeg driehoekjes gevuld met appel

Precies! Ik kom oorspronkelijk uit het noorden, weet niet of dat uitmaakt?

**Geplaatst**: 29-12-20 13:04

Re: Appelflap, appelbeignet en ....

Geplaatst: 29-12-20 13:04

Midden van het land hier.

Appelflap is een driehoekig bladerdeed uit de oven (liefst met goudreinetten verder niks, maar kan ook met rozijnen en/of blokjes spijs)

Appelbeignets heeft 2 vormen.
De vorm die overal verkocht wordt tegenwoordig, zo'n ronde zonder gat met een soort van bladerdeeg en een klont spijs in het midden van de appelring.
En de 'originele' appelbeignets die bijna nergens meer te krijgen zijn. Dik beslag waar je de ringen appel echt in 'dipt', en dus met typisch gat erin.

Maar alle soorten zijn lekker om eerlijk te zijn

**Geplaatst**: 29-12-20 13:04

Re: Appelflap, appelbeignet en ....

Geplaatst: 29-12-20 13:04

Die laatste vind ik echt lekker. Ik ben het met je eens, Identity

**Geplaatst**: 29-12-20 13:08

Re: Appelflap, appelbeignet en ....

Geplaatst: 29-12-20 13:08

Ik vond dit
Afbeelding

Met een hele uitleg

https://cakies.nl/het-verschil-tussen-a ... elflappen/

Manman, wat een vraagstuk zeg.

**Geplaatst door de TopicStarter** : 29-12-20 13:10

Geplaatst door de TopicStarter : 29-12-20 13:10

@safina: dat is inderdaad een goede samenvatting van wat voor de meeste mensen hier klopt.

De middelste vind ik het lekkerst.

**Geplaatst**: 29-12-20 13:11

Geplaatst: 29-12-20 13:11

Dat zijn appelflappen. Het lekkerste. De andere dingen met bladerdeeg zijn bedacht om niet te hoeven frituren maar die zijn nooit zo lekker als appelflappen.

**Geplaatst**: 29-12-20 13:17

Re: Appelflap, appelbeignet en ....

Geplaatst: 29-12-20 13:17

Ik ken enkel de appelflap en dat is inderdaad een driehoek met stukjes appel/appelmoes in.
De rest ken ik zelfs niet, nu ben ik er wel benieuwd naar!

Het plaatje van Safina vat het waarschijnlijk goed samen.

**Geplaatst**: 29-12-20 13:19

Re: Appelflap, appelbeignet en ....

Geplaatst: 29-12-20 13:19

Appelflappen bakken! Met bier in t beslag! Heerlijk :))

Beignets zijn dikker vind ik. Die koop je idd bij de kraam en zijn heel anders qua smaak ook.

**Geplaatst**: 29-12-20 13:31

Re: Appelflap, appelbeignet en ....

Geplaatst: 29-12-20 13:31

Een appelflap is bladerdeeg gevuld met een appelmengsel. Een beignet is gefrituurd met een 'slap/ vloeibaarachtig ' beslag. De appelbeignets die in Nederland verkocht worden zijn meestal met een deegbeslag (meestal zelfs bladerdeeg) wat in de frituur gaat. Dus technisch gezien zijn dat geen beignets

Ik heb ooit gewerkt voor een van de beste oliebollenbakkers van Nederland die een boekje heeft uitgebracht (en ik gepromoot) over oliebollen, aanverwanten en geschiedenis.

**Geplaatst**: 29-12-20 13:50

Geplaatst: 29-12-20 13:50

Opgegroeid in het noorden, waar een appelflap een gefrituurde appelring in een dun laagje beslag was

Daarna kwam in mijn beleving pas de driehoekige appelflap van bladerdeeg met suiker erop. Een beignet is voor mij ook rond, maar zonder gat erin. Ook lekker, maar niet zo lekker als de enige echte originele appelflap

**Geplaatst**: 29-12-20 14:04

Geplaatst: 29-12-20 14:04

Appel beignet noemen wij de zelf gebakken hier in midden NL, naast de olie en krentenbollen.

Appels in plakken met gat door kaneel/donkere basterd suiker mix en dan in slap oliebollendeeg van Koopmans.

De krenten staan een nachtje in stroh 80% rum (ruikt het huis zo lekker

), afgieten en alles wat qua vocht over is ook door al het beslag echt GODDELIJK

**Geplaatst**: 29-12-20 20:14

Geplaatst: 29-12-20 20:14

jowien schreef:
@safina: dat is inderdaad een goede samenvatting van wat voor de meeste mensen hier klopt.

De middelste vind ik het lekkerst.

Ik vind ze alle drie niet te naggelen :')

.