Bokt.nl

**Geplaatst door de TopicStarter** : 28-12-20 18:35

Appelflap, appelbeignet en ....

Geplaatst door de TopicStarter : 28-12-20 18:35

Eind van het jaar... tijd voor oliebollen en appelbeignets. Of appelflappen. Of hoe-heten-die-dingen.
Hoe heten ze bij jullie?

-Appelflap: dat is bij mij een driehoekje van bladerdeeg met appel erin, in de oven gebakken.
-Appelbeignet: rond ding, vaak met leuk geribbeld randje, stevig type deeg of beslag, zonder gat, met schijf appel erin. Buitenkant met kaneel en suiker of kaneelsuiker bestrooid. Ik denk in hete olie gebakken/ frituur.
-Maar hoe heten die dingen die ik zelf bak? Slap beslag, met een schijf appel erin en een gat erin. In de hete olie/ frituur. Appelring? In mijn kookboek heet dit appelbeignet, maar volgens mij klopt dat dus niet. Maar hoe heten ze wel, die ringen?

Edit: fotootjes.

Afbeelding

Laatst bijgewerkt door jowien op 28-12-20 18:40, in het totaal 1 keer bewerkt

**Geplaatst**: 28-12-20 18:37

Re: Appelflap, appelbeignet en ....

Geplaatst: 28-12-20 18:37

Ik heb die ook altijd gekend als appelbeignets...

**Geplaatst**: 28-12-20 18:38

Re: Appelflap, appelbeignet en ....

Geplaatst: 28-12-20 18:38

Is dat niet een ouderwetse appelbeignet?

**Geplaatst**: 28-12-20 18:39

Geplaatst: 28-12-20 18:39

Appelbeignet. Zo heten die dingen.
En wat verkocht/gemaakt wordt met bladerdeeg heet gewoon níet zo

Het is net als met pepernoten. Kruidnoten zijn géén pepernoten, ook niet als ze een maatje groter zijn :))

Laatst bijgewerkt door Ibbel op 28-12-20 18:40, in het totaal 1 keer bewerkt

**Geplaatst**: 28-12-20 18:40

Geplaatst: 28-12-20 18:40

Bij de oliebollenkraam heten die dus appelflappen.. dan raak ik ook altind in de war haha!

**Geplaatst**: 28-12-20 18:40

Geplaatst: 28-12-20 18:40

Ik noem ze welliswaar appelflap maar het zijn beignets.

**Geplaatst door de TopicStarter** : 28-12-20 18:41

Geplaatst door de TopicStarter : 28-12-20 18:41

Ha, ik ben dus niet helemaal gek.

**Geplaatst**: 28-12-20 18:42

Geplaatst: 28-12-20 18:42

Wat jij beschrijft als appelbeignet, zou die naam niet mogen dragen. De echte/ouderwetse appelbeignets met een gat erin zijn zoveel lekkerder. En bij weinig oliebollenkramen hier helaas te vinden $:\$ ...

**Geplaatst door de TopicStarter** : 28-12-20 18:44

Geplaatst door de TopicStarter : 28-12-20 18:44

Ik vond nu ook dit: https://nl.m.wikipedia.org/wiki/Appelbeignet
Die nepbeignets hebben een korstdeeg lees ik daar.

**Geplaatst**: 28-12-20 18:46

Geplaatst: 28-12-20 18:46

Volgens Wikipedia is het ook nog regionaal bepaald:

Wikipedia schreef:
Een appelbeignet (spreek uit als appelbenjee) of appelflap (in Noord- en Oost-Nederland) is een gefrituurd gerecht. Ze worden traditioneel, net als oliebollen, gegeten op Oudejaarsavond in Nederland.

Schijven appel worden in beignetbeslag gedoopt en vervolgens gefrituurd. De schijf appel kan gevuld zijn met amandelspijs. Vaak is er in het midden van de appelbeignet een gat. Tegenwoordig leveren oliebollenkramen onder de naam appelbeignet vaak een rond gerecht op basis van appelstukjes in blader- of korst-deeg met een laagje suiker.

Buiten Noord- en Oost-Nederland wordt de naam appelflap gebruikt voor een heel ander appelgerecht .

**Geplaatst**: 28-12-20 18:48

Re: Appelflap, appelbeignet en ....

Geplaatst: 28-12-20 18:48

Ik noem die ronde ook appelflappen maar is inderdaad een beignet. Mijn oma maakt ze ook altijd met ananas en dat zijn dan ananasflappen

**Geplaatst door de TopicStarter** : 28-12-20 18:48

Geplaatst door de TopicStarter : 28-12-20 18:48

Ik ze dus lekker toch weer appelbeignets noemen, die ringen met gat. Ook al kom ik uit het westen des lands.
Ik ga ze zelf deze week weer bakken!
Lekker kliedergedoe maar zooo lekker.

**Geplaatst**: 28-12-20 18:48

Geplaatst: 28-12-20 18:48

De echte ouderwetse appelflap is degene van appel, met een deeglaagje eromheen, en waar een gat in zit.
Dat die suffe dingen van bladerdeeg zo genoemd worden is een bedenksel van de banketbakkers.
En appelbeignets zonder gat, zijn ook de echte niet. Het is waarschijnlijk makkelijk machinaal te maken.

**Geplaatst**: 28-12-20 19:23

Geplaatst: 28-12-20 19:23

Karin schreef:
Volgens Wikipedia is het ook nog regionaal bepaald:

Wikipedia schreef:
Een appelbeignet (spreek uit als appelbenjee) of appelflap (in Noord- en Oost-Nederland) is een gefrituurd gerecht. Ze worden traditioneel, net als oliebollen, gegeten op Oudejaarsavond in Nederland.

Schijven appel worden in beignetbeslag gedoopt en vervolgens gefrituurd. De schijf appel kan gevuld zijn met amandelspijs. Vaak is er in het midden van de appelbeignet een gat. Tegenwoordig leveren oliebollenkramen onder de naam appelbeignet vaak een rond gerecht op basis van appelstukjes in blader- of korst-deeg met een laagje suiker.

Buiten Noord- en Oost-Nederland wordt de naam appelflap gebruikt voor een heel ander appelgerecht .

Hier klopt dus echt helemaal niks van :')

Ik heb nog nooit iemand "appelflap" tegen een beignet horen zeggen en ook in geen enkele kraam zien staan.

**Geplaatst**: 28-12-20 19:24

Re: Appelflap, appelbeignet en ....

Geplaatst: 28-12-20 19:24

Ja hoor, wij noemen appelbeignets appelflappen. Zuid-West Nederland trouwens.

**Geplaatst**: 28-12-20 19:27

Re: Appelflap, appelbeignet en ....

Geplaatst: 28-12-20 19:27

Zoals ik al schreef zeg ik normaal ook appelflap, al 40 jaar

Mijn ouders ook.

**Geplaatst**: 28-12-20 19:31

Geplaatst: 28-12-20 19:31

Ik ben opgegroeid in Oost-Nederland (uit importouders) en die dingen werden bij ons zowel appelbeignet als appelflap genoemd. Ik kan mij niet meer herinneren of mijn grootouders specifiek een van beide benamingen gebruikten. Mijn opa bakte ze iig altijd met een gat erin.

Mijn voorstellingsvermogen is er iets strikter in: een appelbeignet is rond (met of zonder gat, dat maakt me niet uit) en een appelflap is driehoekig. Maar uiteindelijk maakt het mij ook niet zo heel veel uit. :))

Laatst bijgewerkt door Karin op 28-12-20 19:33, in het totaal 1 keer bewerkt

**Geplaatst**: 28-12-20 19:33

Geplaatst: 28-12-20 19:33

Kom zelf van de Noord-Veluwe en hier heten die dingen gewoon appelbeignets.
Appelflappen zijn bij ons die driehoeken.
Weet ook niemand anders in mijn omgeving die ze zo noemt.

Eens met Karin dus.

**Geplaatst**: 28-12-20 19:35

Re: Appelflap, appelbeignet en ....

Geplaatst: 28-12-20 19:35

Ik voegde er net nog aan toe dat het mij ook niet zo veel uitmaakt. :))

Als iemand mij vraagt om een appelflap van de schaal te pakken en er liggen alleen van die dingen met een gat, dan gaan mijn hersentjes gelukkig niet op tilt. :))

**Geplaatst**: 28-12-20 19:42

Re: Appelflap, appelbeignet en ....

Geplaatst: 28-12-20 19:42

Alles in bladerdeeg is een flap bij mij

Appel, kersen, ananas en wat ze er niet allemaal in stoppen...

Alles uit de frituur is bij mij een beignet met en zonder gat

**Geplaatst**: 28-12-20 19:48

Re: Appelflap, appelbeignet en ....

Geplaatst: 28-12-20 19:48

Ik noem die ronde met het gat in het midden al mn leven lang appelflap. Appelbeignets had ik tot een paar jaar geleden nog nooit van gehoord.

**Geplaatst**: 28-12-20 19:57

Re: Appelflap, appelbeignet en ....

Geplaatst: 28-12-20 19:57

Voor mij is een appelflap ook zo’n driehoek, maar mijn moeder noemt de appelbeignet altijd appelflappen.

**Geplaatst**: 28-12-20 20:02

Re: Appelflap, appelbeignet en ....

Geplaatst: 28-12-20 20:02

Wat zijn 'oma's ringen' dan?

**Geplaatst**: 28-12-20 20:03

Geplaatst: 28-12-20 20:03

Ik/onze familie noemen appelbeignets al zo lang ik me kan herinneren appelflappen, maar ik weet heel goed dat de rest van NL ze beignets noemt en dat ze ook eigenlijk zo heten.

Ik vind ze overigens niet te vreten :))

. Doe mij maar een warme oliebol zonder rozijnen/krenten

.

**Geplaatst**: 28-12-20 20:03

Geplaatst: 28-12-20 20:03

furious schreef:
Wat zijn 'oma's ringen' dan?

Goede vraag. Ze lijken op donuts?