Bokt.nl

**Geplaatst**: 08-01-20 01:24

Geplaatst: 08-01-20 01:24

Pareltjes schreef:
Bouillon blokjes zijn nepgedoe. Kleur,geur en smaakstoffen, smaakversterkers, suiker en vooral heel veel zout! Prima zo af en toe als basis voor een snelle soep, maar voor sauzen, pasta,s etc totaal overbodig! Invester in kruiden en je kunt al die zakjes, blokjes en andere rommel de deur wijzen. Veel goedkoper, lekkerder en gezonder want je gaat veel minder zout en suiker gebruiken. De voedingsindustrie heeft jullie afhankelijk gemaakt van veel te dure neprommel. Nu denken veel mensen dat ze niet meer kunnen koken zonder. Echt onzin.

Je toon is wat denigrerend. Mensen mogen uiteindelijk altijd nog zelf weten wat ze koken en om te zeggen dat 'jullie' (wie dat ook mogen wezen) afhankelijk zijn van neprommel is niet erg vriendelijk.

**Geplaatst**: 08-01-20 03:48

Geplaatst: 08-01-20 03:48

Pareltjes schreef:
Vraag je moeder, grootmoeder hoe zij vroeger kookte!
Succes

Nou.. wij aten wit brood met suiker en soms zelfgemaakte jam met heeeeel veel suiker (in het weekend kaas/boterhamworst/ham later hadden we hagelslag en mochten wij 1 boterham ermee.)
Groenten?
In de winter alles uit de wekpot/het zout ... echt veel zout.
Appelmoes? Met veel suiker gemaakt zodat het lang houdbaar was.
Ook aardappels/verse groenten werden gekookt met veel zout.
Vroeger werd het vlees (meestal spek) voor in de winter gerookt en gezouten.

Moraal van het verhaal... wij (en mijn moeder/oma ed) aten veel vet, zout en suikers.

**Geplaatst**: 08-01-20 07:16

Re: Zonder pakjes en zakjes koken?

Geplaatst: 08-01-20 07:16

Nou jongens kan het wat minder. Ik bepaal altijd nog zelf wat ik eet en gebruik. Zelf karin, van het grote anti pakjes boek gebruikt het wel eens. Ik eet wat ik lekker vind en vind koken leuk. Maar als ik ketjap of bouillon wil gebruiken doe ik dat.

**Geplaatst**: 08-01-20 07:42

Geplaatst: 08-01-20 07:42

Brainless schreef:
Pareltjes schreef:
Vraag je moeder, grootmoeder hoe zij vroeger kookte!
Succes

Nou.. wij aten wit brood met suiker en soms zelfgemaakte jam met heeeeel veel suiker (in het weekend kaas/boterhamworst/ham later hadden we hagelslag en mochten wij 1 boterham ermee.)
Groenten?
In de winter alles uit de wekpot/het zout ... echt veel zout.
Appelmoes? Met veel suiker gemaakt zodat het lang houdbaar was.
Ook aardappels/verse groenten werden gekookt met veel zout.
Vroeger werd het vlees (meestal spek) voor in de winter gerookt en gezouten.

Moraal van het verhaal... wij (en mijn moeder/oma ed) aten veel vet, zout en suikers.

Dat ja

Mijn opa en oma aten elke dag AGV met slapgekookte groenten en nootmuskaat erop. En andijvie met een vies wit papje.
Nee dankje.

**Geplaatst**: 08-01-20 09:00

Geplaatst: 08-01-20 09:00

Haha mijn oma kookte de groenten minstens een halve dag zodat alles lekker zacht was :')

geen goed voorbeeld. Ik heb liever dat het nog knapperig is, en niet op snot lijkt.

**Geplaatst**: 08-01-20 09:08

Geplaatst: 08-01-20 09:08

Pareltjes schreef:
Bouillon blokjes zijn nepgedoe. Kleur,geur en smaakstoffen, smaakversterkers, suiker en vooral heel veel zout!

Als je de juiste blokjes pakt dan valt dat heel erg mee..
De Knorr bio blokjes bv:
Ingrediënten: Zout, rietsuikerª, zetmeel (maïsª, aardappelª), palmvetª, uiª 10,3%, knoflookª, specerijen (kurkumaª, nootmuskaatª), wortelª 0,5%, lavasª, ª Ingrediënten afkomstig van biologische landbouw.

Ik heb zelf vaak die van zonnatura:
Ingrediënten: zeezout, aardappelzetmeel*, palmolie*, groente* 7,8%(wortel* , ui* ,prei* , paprika*, SELDERIJ*), gistextract, rietsuiker*, kruiden* (peterselie*, lavas*, tijm*, rozemarijn*), specerijen* (zwarte peper*, kurkuma*). *ingrediënt van biologische teelt.

Zout in bouillon lijkt me logisch

**Geplaatst**: 08-01-20 09:23

Re: Zonder pakjes en zakjes koken?

Geplaatst: 08-01-20 09:23

Ik heb altijd beetje moeite met palmolie, maar dat vermijden lijkt haast onmogelijk -O-

**Geplaatst**: 08-01-20 09:31

Re: Zonder pakjes en zakjes koken?

Geplaatst: 08-01-20 09:31

Ja, palmolie zou ik ook liever niet erin zien zitten..
Niet alleen in de blokjes, maar zelfs in de poeders weten ze palmolie te verwerken -O-

Behalve die van pit pit, daar zit het niet in.

**Geplaatst**: 08-01-20 10:25

Geplaatst: 08-01-20 10:25

Suzanne F. schreef:
Boompje1985 schreef:
Ik gebruik in plaats van bouillon blokjes gewoon de maggiplant. En de maggiplant leent zich voor veel meer gerechten dan soep! In het begin moet je even uitvogelen hoeveel je nodig hebt en bij goede verzorging gaat de plant echt lang mee. Als ik echte bouillon wil dan trek ik die zelf en ja dat is wel wat meer werk maar toch veel smaakvoller dan bouillon blokje vind ik.

De maggiplant? Staat die naast de honigbloem in de supermarkt?

Maggiplant, oftewel lavas

**Geplaatst**: 08-01-20 10:45

Re: Zonder pakjes en zakjes koken?

Geplaatst: 08-01-20 10:45

Blokje in de saus is echt heerlijk hoor! Maar ik heb niet zoveel vriesruimte en heb eigenlijk nog nooit zelf boullion gemaakt.... iemand tips?
Kan je die ook heel geconcentreerd maken bijv?

**Geplaatst**: 08-01-20 10:49

Geplaatst: 08-01-20 10:49

Je kunt die rap klaarmakem. Omdat ik blokjes niet mag hebben en smerig vind maak ik zelf. Heet water, peterselie, bieslook, tijm, (vers of gedroogd) ui (eventueel poeder) wat lavas in de zomer (yup ik heb de plant ook) beetje zout en peper. Als je dit opzet voor je aan de rest van je eten begint is hij geschikt als basis voor saus. Voor soep moet je de tijd nemen.

Vroeger had je kruidenbuiltje van knorr. Dat waren gedroogde kruiden in een soort theezakje, geen idee of die nog bestaan

was een goed snel alternatief

Laatst bijgewerkt door karuna op 08-01-20 10:51, in het totaal 1 keer bewerkt

**Geplaatst**: 08-01-20 10:51

Geplaatst: 08-01-20 10:51

Je kan ook bouillonpasta maken.
Ik heb deze ooit geprobeerd: https://www.mooiemoestuin.nl/inmaken/bouillonpasta/
Ik vond hem destijds niet zo lekker, geen idee waarom maar het mist toch wat smaak in vergelijking met bouillonblokjes.

**Geplaatst**: 08-01-20 11:12

Re: Zonder pakjes en zakjes koken?

Geplaatst: 08-01-20 11:12

Je kan ook anders je groenten gaan bereiden. Dan krijgen ze een hele andere smaak.

Bijvoorbeeld je hele aubergines volledig de knijter in roosteren voor een uur. Dan is de buitenkant geblakerd, maar als je ze dan opensnijdt en het vruchtvlees eruit schept is het heerlijk. Bijvoorbeeld in de baba ganoush.

En sowieso groenten héél lang op heel hoog vuur bakken. En dan steeds omscheppen dat het niet kan verbranden. Dan gaat het opeens heel anders smaken.

**Geplaatst**: 08-01-20 12:04

Geplaatst: 08-01-20 12:04

Baba ganoush heb ik echt nog nooit van gehoord

In de bouillon blokjes van zonnatura zit gistextract. En dat is gewoon een smaakversterker. Ik meen me te herinneren dat Sharon, 1 van de koks van binnenstebuiten, een recept heeft voor groentebouillon om zelf te maken. Staat vast wel op de website van het programma.

Edit: https://www.dehippevegetarier.nl/vegeta ... lon-maken/ hier is er ook 1.

**Geplaatst**: 08-01-20 12:11

Geplaatst: 08-01-20 12:11

Gistextract vind ik persoonlijk niet echt een gevaarlijke smaakversterker. Het zit gewoon in gist, alleen is het wat geconcentreerder dan gewone gist. Het zit ook in andere soorten voedsel, in tomaat en paddestoel dacht ik. Zorgt ervoor dat er minder zout nodig is, dus juist handig voor mensen met een hoge bloeddruk.
Uiteraard wel met mate gebruiken.

**Geplaatst**: 08-01-20 13:55

Geplaatst: 08-01-20 13:55

Shaggy09 schreef:
Pareltjes schreef:
Bouillon blokjes zijn nepgedoe. Kleur,geur en smaakstoffen, smaakversterkers, suiker en vooral heel veel zout! Prima zo af en toe als basis voor een snelle soep, maar voor sauzen, pasta,s etc totaal overbodig! Invester in kruiden en je kunt al die zakjes, blokjes en andere rommel de deur wijzen. Veel goedkoper, lekkerder en gezonder want je gaat veel minder zout en suiker gebruiken. De voedingsindustrie heeft jullie afhankelijk gemaakt van veel te dure neprommel. Nu denken veel mensen dat ze niet meer kunnen koken zonder. Echt onzin.

Je toon is wat denigrerend. Mensen mogen uiteindelijk altijd nog zelf weten wat ze koken en om te zeggen dat 'jullie' (wie dat ook mogen wezen) afhankelijk zijn van neprommel is niet erg vriendelijk.

??

Waar haal jij uit dat het denigrerend is en dat ik zou impliceren dat mensen niet mogen koken hoe ze zelf wiillen? Je leest echt iets anders dan wat ik heb neergezet.

**Geplaatst**: 08-01-20 14:11

Geplaatst: 08-01-20 14:11

Citaat:
De voedingsindustrie heeft jullie afhankelijk gemaakt van veel te dure neprommel. Nu denken veel mensen dat ze niet meer kunnen koken zonder. Echt onzin.

Hiermee impliceer je dat jij boven 'ons' staat omdat jij niet afhankelijk bent van 'te dure neprommel'. In die zin je post zeker denigrerend

Ondanks dat je het vast niet zo bedoeld hebt.

**Geplaatst**: 08-01-20 14:13

Geplaatst: 08-01-20 14:13

En wat denken jullie van bakmixen? :Y)

Daarbij gaat het niet echt over gezond of ongezond maar vooral over puur gemak.

Zelf gebruik ik ze nooit en als een ander een mix gebruikt, dan haal ik dit er zo uit. Alsnog lekker, maar het heeft mijn voorkeur niet.

**Geplaatst**: 08-01-20 14:13

Geplaatst: 08-01-20 14:13

Pareltjes schreef:
Shaggy09 schreef:

Je toon is wat denigrerend. Mensen mogen uiteindelijk altijd nog zelf weten wat ze koken en om te zeggen dat 'jullie' (wie dat ook mogen wezen) afhankelijk zijn van neprommel is niet erg vriendelijk.

??

Waar haal jij uit dat het denigrerend is en dat ik zou impliceren dat mensen niet mogen koken hoe ze zelf wiillen? Je leest echt iets anders dan wat ik heb neergezet.

Nou ja, ik kwam in dit topic om te kijken wat ik nog kan verbeteren en om te leren.
Volgens mij doen wij het echt al heel goed, maar als ik de berichten lees die hier geplaatst worden bekruipt mij hetzelfde gevoel als dat ik krijg van fanatieke vegetariërs en veganisten die roepen dat iedereen die "lijken" eet een moordenaar is.

Sommige berichten hier zijn gewoon heel fanatiek en ja, soms ook denigerend en zelfs af en toe een beetje onvriendelijk en behoorlijk veroordelend, en dat maakt dat ik eigenlijk dit topic al bijna niet meer open, dus ik begrijp de opmerking ergens wel

Dus wellicht kan de toon wat gematigder en minder veroordelend zodat iedereen hier met plezier mee leest en we allemaal kunnen leren van elkaar.

**Geplaatst**: 08-01-20 14:17

Re: Zonder pakjes en zakjes koken?

Geplaatst: 08-01-20 14:17

Hier nooit uit pakje/zakje, ook nooit gewend geweest vanuit huis.
Alles elke dag vers koken en I love it.

Merk direct als het wél uit een pak komt of vieze maggie in zit als ik bijv. ergens anders eet ( te zout, te kunstmatig = direct buikpijn).

**Geplaatst**: 08-01-20 14:22

Geplaatst: 08-01-20 14:22

ArankaM schreef:
En wat denken jullie van bakmixen?
Daarbij gaat het niet echt over gezond of ongezond maar vooral over puur gemak.

Zelf gebruik ik ze nooit en als een ander een mix gebruikt, dan haal ik dit er zo uit. Alsnog lekker, maar het heeft mijn voorkeur niet.

Bakmixen koop ik eigenlijk nooit, simpelweg omdat ik het te duur vind

Ook zit er vaak melkpoeder en eipoeder in, wat ik liever niet eet.
Vroeger kocht ik wel eens van die flessen pannekoekmix.. melk erbij, schudden en klaar..
Maar als je dan ziet dat die flessen meer dan een euro kosten voor 150 gram.. en een kilo bloem 40 cent kost.. ik vind dat dus vooral zonde van het geld

**Geplaatst**: 08-01-20 14:25

Re: Zonder pakjes en zakjes koken?

Geplaatst: 08-01-20 14:25

Bakmixen voor pannenkoeken snap ik echt niet.
Zoveel betalen voor meel, en dan nog melk en eieren toevoegen :')

Makkelijker is het ook niet.

**Geplaatst**: 08-01-20 14:27

Re: Zonder pakjes en zakjes koken?

Geplaatst: 08-01-20 14:27

Oh hier wel hoor, lekker makkelijk. Alleen water toevoegen, schudden en in de pan. Zo klaar, precies genoeg en smaken heerlijk. Geeft weinig rommel en vaat.

**Geplaatst**: 08-01-20 14:29

Geplaatst: 08-01-20 14:29

verootjoo schreef:
Bakmixen voor pannenkoeken snap ik echt niet.
Zoveel betalen voor meel, en dan nog melk en eieren toevoegen
Makkelijker is het ook niet.

Huh? Zo duur is pannenkoekmix toch niet? Scheelt bijna niks met (tarwe) meel. Ik vind het wel handig. Ik maak het nooit from scratch. Ik kan heel slecht de verhoudingen gokken. Ik let wel op wat er in zit, ik wil geen bakmix waar suiker aan is toegevoegd.

**Geplaatst**: 08-01-20 14:34

Geplaatst: 08-01-20 14:34

verootjoo schreef:
Bakmixen voor pannenkoeken snap ik echt niet.
Zoveel betalen voor meel, en dan nog melk en eieren toevoegen
Makkelijker is het ook niet.

AH mix 0,49 voor 400 gram of 1.09 waar alleen nog maar water bij moet.