Bokt.nl

**Geplaatst**: 25-08-20 17:17

Re: Wie bakt er nog meer zo graag? - deel 3

Geplaatst: 25-08-20 17:17

Ik meld me ook weer! Ben niet zo’n fancy bakker als Eline, heel vet! Maar ik vind het wel leuk om af en toe iets te bakken. Vandaag focaccia gemaakt. Het is helaas alleen niet gerezen, dus heel plat en krokant :')

maar wel lekker!
De volgende keer zet ik het denk ik in de oven om te rijzen, hopelijk wil hij dan wel.

Afbeelding

**Geplaatst**: 25-08-20 18:05

Re: Wie bakt er nog meer zo graag? - deel 3

Geplaatst: 25-08-20 18:05

Wat ik altijd doe voor een rijs is een ovenschaal vullen met kokend water in de oven en dan brood erin en deurtje dicht. Oven hoeft niet aan en stoom doet al het werk

**Geplaatst**: 25-08-20 23:15

Geplaatst: 25-08-20 23:15

Lieve complimentjes, dank!

haffiefreak schreef:
Ik heb een vraagje,
Ik wil voor zaterdag een mokkataart gaan maken. Nu wil ik deze 2x gaan vullen. 1x met mokkacreme zou hier een laagje banketbakkersroom bij kunnen? De taart zelf ga ik van biscuitmix (fun cakes) maken.

En waarmee kan ik hem afsmeren?
Ik dacht aan mokka ganach hoe maak ik dit? En slagroom kloppen met een zakje oplos mokka?

Andere tips zijn natuurlijk ook welkom

Banketbakkersroom en mokkacrème kan prima! Je kunt ook prima afsmeren met de mokkacrème. Mocht je dit te zwaar/heftig vinden dat kan je kiezen voor slagroom met oploskoffie of mokka smaakstof. Dat is minder zwaar, maar ook minder stevig. En vind ik persoonlijk minder fijn voor afsmeren.
Mokka met slagroom is alleen geen ganache, in ganache hoort chocolade.
Je kunt je ganache ook een mokka smaak geven door melk chocolade, slagroom en oploskoffie (mokka) te gebruiken.

Succes en veel plezier zaterdag!

**Geplaatst**: 26-08-20 10:57

Geplaatst: 26-08-20 10:57

eline_di schreef:
Lieve complimentjes, dank!

haffiefreak schreef:
Ik heb een vraagje,
Ik wil voor zaterdag een mokkataart gaan maken. Nu wil ik deze 2x gaan vullen. 1x met mokkacreme zou hier een laagje banketbakkersroom bij kunnen? De taart zelf ga ik van biscuitmix (fun cakes) maken.

En waarmee kan ik hem afsmeren?
Ik dacht aan mokka ganach hoe maak ik dit? En slagroom kloppen met een zakje oplos mokka?

Andere tips zijn natuurlijk ook welkom

Banketbakkersroom en mokkacrème kan prima! Je kunt ook prima afsmeren met de mokkacrème. Mocht je dit te zwaar/heftig vinden dat kan je kiezen voor slagroom met oploskoffie of mokka smaakstof. Dat is minder zwaar, maar ook minder stevig. En vind ik persoonlijk minder fijn voor afsmeren.
Mokka met slagroom is alleen geen ganache, in ganache hoort chocolade.
Je kunt je ganache ook een mokka smaak geven door melk chocolade, slagroom en oploskoffie (mokka) te gebruiken.

Succes en veel plezier zaterdag!

Dank je wel voor je tips.
Zou ik ook slagroom met mokkapoeder en een zakje klopfix kunnen mixer, zodat het wat steviger wordt?
En bij de ganache gewoon alleen de mokkapoeder toevoegen, of met een klein beetje water oplossen?

**Geplaatst**: 28-08-20 22:52

Re: Wie bakt er nog meer zo graag? - deel 3

Geplaatst: 28-08-20 22:52

Ja, kan allebei!
Dus zowel de klopfix als het mokkapoeder. Ik zou het poeder dan oplossen in de slagroom en er vervolgens ganache van maken. Liever geen water toevoegen.

**Geplaatst**: 02-10-20 10:58

Geplaatst: 02-10-20 10:58

Mag ik dit topic weer wat leven inroepen?

Broer lief morgen jarig en heeft een verzoek taart ingediend. Nu zag ik een keer op Facebook dat je bijvoorbeeld een biscuit taart open kan snijden en een siroop achtige substantie ertussen kan doen. Maar hoe heet dat en waar vind ik dat?

**Geplaatst**: 02-10-20 23:34

Re: Wie bakt er nog meer zo graag? - deel 3

Geplaatst: 02-10-20 23:34

Bedoel je tremperen?

Ik ben nog steeds met regelmaat lekker aan het bakken!

Afbeelding

**Geplaatst**: 03-10-20 00:39

Re: Wie bakt er nog meer zo graag? - deel 3

Geplaatst: 03-10-20 00:39

Jeetje die chocolade van de laatste taart ook zelf gemaakt?:o

**Geplaatst**: 03-10-20 21:37

Re: Wie bakt er nog meer zo graag? - deel 3

Geplaatst: 03-10-20 21:37

De drip, hartjes en lolly's wel. De rest niet.

**Geplaatst**: 04-10-20 00:07

Re: Wie bakt er nog meer zo graag? - deel 3

Geplaatst: 04-10-20 00:07

Netjes!!!

**Geplaatst**: 04-10-20 00:20

Geplaatst: 04-10-20 00:20

Thanks

**Geplaatst**: 05-10-20 10:32

Re: Wie bakt er nog meer zo graag? - deel 3

Geplaatst: 05-10-20 10:32

Welke smaken zijn het eline?

**Geplaatst**: 06-10-20 23:10

Geplaatst: 06-10-20 23:10

s1993 schreef:
Welke smaken zijn het eline?

Welke van de taarten? Of bedoel je allemaal?

Mag ik hier stiekem even mijn trots delen? Eigenlijk een uit de hand gelopen hobby en nu de winnaar. Super cool!

Afbeelding

**Geplaatst**: 07-10-20 07:04

Geplaatst: 07-10-20 07:04

Ja ik bedoel allemaal, vind het altijd zo zonde bij dat soort taarten dat je niet weet welke smaken erin zitten :p

Gaaf dat je hebt gewonnen! $*\o/*$

**Geplaatst**: 07-10-20 19:53

Re: Wie bakt er nog meer zo graag? - deel 3

Geplaatst: 07-10-20 19:53

Nou, heb je even? Haha.
1. Dit is uiteraard een appeltaart
2. Bovenste laag heeft meegebakken sprinkles in het deeg en hij is gevuld met bosbessen crème en bosbessen jam. De tweede laag is gevuld met ananas crème en lemon curd. De buitenkant is witte chocolade/karamel ganache.
3. Buitenkant melk chocolade en gevuld met witte chocolade crème.
4. Gevuld met aardbeien crème en aardbeienjam. Afgesmeerd met vanille crème.
5. Gevuld met witte chocolade crème, verse frambozen en frambozenjam. De buitenkant is witte chocolade crème.

**Geplaatst**: 09-10-20 08:02

Geplaatst: 09-10-20 08:02

Ja ik vind het super interessant om over nieuwe smaak combinaties te leren! Mooi aan de buitenkant is toch niet zo mijn ding, ik vind smaak het meest belangrijk

Eet je bij die tweede taart de lagen ook gecombineerd? Ik zou lemon curd en ananas niet zo snel zelf proberen, daarom juist leuk dit soort dingen te lezen

Ik ga binnenkort proberen zelf roomhoorntjes te maken (met zo'n kletskop hoorn), best lastig een goed recept te vinden dus ga zelf wat experimenteren

**Geplaatst**: 09-10-20 23:00

Re: Wie bakt er nog meer zo graag? - deel 3

Geplaatst: 09-10-20 23:00

Lemon curd en ananas was een test. Frisse zoete lemon curd en fris zoete ananas.
Het was een taart voor ons zelf. Maar ananas in een taart is niet zo mijn ding.

**Geplaatst**: 10-10-20 01:43

Re: Wie bakt er nog meer zo graag? - deel 3

Geplaatst: 10-10-20 01:43

Mijn verjaardagstaarten gemaakt

Afbeelding

**Geplaatst**: 10-10-20 01:45

Re: Wie bakt er nog meer zo graag? - deel 3

Geplaatst: 10-10-20 01:45

Ziet er heerlijk uit!!

**Geplaatst**: 10-10-20 07:15

Geplaatst: 10-10-20 07:15

pimaude schreef:
Mijn verjaardagstaarten gemaakt

[ [url=m/H5BXPc.jpg]Afbeelding[/url] ]
[ [url=m/SSikoK.jpg]Afbeelding[/url] ]
[ [url=m/fjqejS.jpg]Afbeelding[/url] ]

Nice!

**Geplaatst**: 07-11-20 17:20

Geplaatst: 07-11-20 17:20

Wat een leuk topic! Ik bak regelmatig maar aangezien ik mezelf (weer) op een matigend dieet heb gezet een beetje minder. Daarnet gevulde speculaas gemaakt in een slofvorm. Die had ik nog nooit gebruik. Recept is van Laurasbakery. Ik gebruik vaak recepten van haar.
Afbeelding

**Geplaatst**: 07-11-20 17:21

Geplaatst: 07-11-20 17:21

Ziet er heel lekker uit!

Ik krijg door de benaming 'slof' enkel altijd connotaties met een slof sigaretten en dat doet alle goesting direct weer verdampen :')

**Geplaatst**: 07-11-20 17:31

Re: Wie bakt er nog meer zo graag? - deel 3

Geplaatst: 07-11-20 17:31

Hahaha, Tsja zo heet die vorm nou eenmaal

**Geplaatst**: 07-11-20 22:56

Re: Wie bakt er nog meer zo graag? - deel 3

Geplaatst: 07-11-20 22:56

Lekker zo'n slof!

Vandaag weer een taartje gebakken.
Eens wat nieuws geprobeerd.
Afbeelding

**Geplaatst**: 08-11-20 08:27

Re: Wie bakt er nog meer zo graag? - deel 3

Geplaatst: 08-11-20 08:27

Prachtig zeg. Wat voor soort taartje is dit?