Bokt.nl

**Geplaatst**: 15-12-19 21:44

Re: Prettige feestbordjes: vega(n) feestmaaltijden

Geplaatst: 15-12-19 21:44

Voor de vegan deserts: In de kerst Allerhande staat een recept voor vegan tiramisu https: https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R ... n-tiramisu

Wat ook lekker is, is vegan meringue met vers fruit. Dit is een mogelijk recept voor de meringue: https://rutgerbakt.nl/friandise-recepte ... -aquafaba/

**Geplaatst**: 15-12-19 22:20

Re: Prettige feestbordjes: vega(n) feestmaaltijden

Geplaatst: 15-12-19 22:20

Merengues met aquafaba bak je het beste al eens een keer eerder (of twee dagen tevoren zodat je nogmaals kunt in geval van nood); de ene keer gaan ze geweldig ze de andere keer Usher waardeloos.

**Geplaatst**: 15-12-19 23:08

Re: Prettige feestbordjes: vega(n) feestmaaltijden

Geplaatst: 15-12-19 23:08

Ik ga sowieso tiramisu maken Met kerst

Heb gisteren in duitsland twee bakjes vegan Mascarpone vervanger van schlagfix meegenomen
Dus maak er voor thuis
En voor oud en nieuw bij vrienden

**Geplaatst**: 16-12-19 12:12

Re: Prettige feestbordjes: vega(n) feestmaaltijden

Geplaatst: 16-12-19 12:12

Zo'n quiche (of hartige taart) zou ik ook graag eens willen maken, alleen ben ik bang dat het te simpel is kwa smaak. Hoe ervaren jullie dat? Zelf een hele hoop kruiden er door gooien durf ik niet zo goed

goooi er elke keer weer veel te veel overheen

**Geplaatst door de TopicStarter** : 16-12-19 12:41

Re: Prettige feestbordjes: vega(n) feestmaaltijden

Geplaatst door de TopicStarter : 16-12-19 12:41

Quiche kun je relatief makkelijk bijzonderder maken met bijvoorbeeld pijnboompitten of cashewnoten, of misschien met aparte combinaties van groenten oid?

**Geplaatst**: 16-12-19 12:49

Re: Prettige feestbordjes: vega(n) feestmaaltijden

Geplaatst: 16-12-19 12:49

Een quiche is ook mooi als je mooie rondjes maakt. Bijvoorbeeld courgette/tomaat/aubergine en die dan allemaal zo snijden dat het cirkeltjes zijn. Die vervolgens als 'roosjes' of in grote cirkels om en om in je vorm plaatsen. Fantastische uitleg, maar je moet het wel kunnen vinden als je een beetje zoekt. Dat ziet er prachtig uit

**Geplaatst**: 16-12-19 13:16

Re: Prettige feestbordjes: vega(n) feestmaaltijden

Geplaatst: 16-12-19 13:16

Of gewoon meerdere kleinere quiches (kleine vormpjes) met veel variatie, dat is hier altijd een succes.

**Geplaatst door de TopicStarter** : 16-12-19 13:19

Re: Prettige feestbordjes: vega(n) feestmaaltijden

Geplaatst door de TopicStarter : 16-12-19 13:19

Op mijn werk hebben we een gerecht met aubergine, granaatappelpitjes en frisse creme, dat is misschien ook wel wat. Dus een quiche met aubergine (als hoofdgroenten, eventueel nog paprika, ui, tomaat erbij), en dan na het bakken granaatappelpitjes erop strooien en een dotje creme erop. Kan bijvoorbeeld van uitgelekte sojakwark (Alpro Go On is heel dik, als je die nog in een theedoek laat uitlekken kun je er wel toefjes van maken denk ik). Dan kan je de quiche meenemen en een spuitzak creme en dan hoef je ter plekke alleen even in stukjes te snijden en op elk stukje een toefje zetten (of meerdere)(of een kerstfiguurtje als je creatief bent

)

**Geplaatst**: 16-12-19 13:36

Geplaatst: 16-12-19 13:36

daffieduck83 schreef:
Voor de vegan deserts: In de kerst Allerhande staat een recept voor vegan tiramisu https: https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R ... n-tiramisu

Wat ook lekker is, is vegan meringue met vers fruit. Dit is een mogelijk recept voor de meringue: https://rutgerbakt.nl/friandise-recepte ... -aquafaba/

Die tiramisu is een leuk idee voor ons kersttoetje

Bedankt

**Geplaatst**: 18-12-19 21:33

Re: Prettige feestbordjes: vega(n) feestmaaltijden

Geplaatst: 18-12-19 21:33

Heeft iemand een leuk idee vor een vega amuse x3? :-)

**Geplaatst**: 18-12-19 21:49

Re: Prettige feestbordjes: vega(n) feestmaaltijden

Geplaatst: 18-12-19 21:49

Ik kom niet verder dan een gevulde champignon/portobello met geitenkaas (en evt honing&pijnboompitten) of kruidenboter.

**Geplaatst**: 18-12-19 21:53

Re: Prettige feestbordjes: vega(n) feestmaaltijden

Geplaatst: 18-12-19 21:53

Gewoonwateenstudentjesavondseet had een leuke:

https://gewoonwateenstudentjesavondseet.nl/2019/12/goedkope-kerstrecepten-4-gangen-diner-onder-e25.html

En dan dat ding met bladerdeeg en biet en geitenkaas

**Geplaatst**: 18-12-19 22:02

Geplaatst: 18-12-19 22:02

Nog meer inspiratie voor heerlijke plantaardige feestdagen $*\o/*$
Vorig jaar ook een aantal recepten vandaan gehaald en dat was zo enorm goed gelukt!

https://www.onegreenplanet.org/tag/vegan-holiday-thanksgiving-christmas-entrees/

Verder wat bij mij altijd goed heeft uitgepakt bij de niet vega(n)'s:
- gevulde portobello met een sausje van tahini en citroensap, pijnboompitten en basilicum
- hartige taart van bladerdeeg (of zelf gemaakte korst), pompoen/zoete aardappel puree opgestijfd met agar agar en gegarneerd met pecannoten
- risotto voor erbij
- of aardappelpuree 50% aardappel 50% pastinaak (zó lekker)
- wellington gevuld met een stevige puree van champignon, pastinaak en pistachenoten
- Gegrilde aubergine rolletjes gevuld met walnoten, granaatappel en (soja)yoghurt (kan als koude snack)

**Geplaatst**: 18-12-19 22:46

Re: Prettige feestbordjes: vega(n) feestmaaltijden

Geplaatst: 18-12-19 22:46

Portobello carpaccio doet het áltijd fantastisch. Kost even voorbereiding en tijd maar het is niet moeilijk. En zoooo lekker.

**Geplaatst**: 20-12-19 10:46

Re: Prettige feestbordjes: vega(n) feestmaaltijden

Geplaatst: 20-12-19 10:46

Ik moet dit jaar bij schoonmoeder voor de soep zorgen..
Nu wil ik eigenlijk niet met een simpel kommetje soep aan komen zetten. Heeft iemand een leuk idee om de soep wat op te leuken?

Goede soeprecepten zijn altijd welkom.
Ik heb nog veel pompoenen en courgettes uit eigen tuin liggen, dus waarschijnlijk wil ik daar wel iets van gebruiken.

**Geplaatst**: 20-12-19 10:55

Re: Prettige feestbordjes: vega(n) feestmaaltijden

Geplaatst: 20-12-19 10:55

Pompoensoep met Salsa. Als je wilt geef ik je het recept, maar die pittige Salsa, maakt het zo vreselijk lekker. En dan Italiaans broodje bij bakken. Om je vingers bij af te likken en dat gaan wij doen met Kerstmis.

**Geplaatst**: 20-12-19 10:56

Geplaatst: 20-12-19 10:56

Pompoen-wortelsoep (koken met een bouilonblokje tot gaar en dan staafmixer er door) met een beetje kokosmelk en garam masala

Nog lekkerder met een beetje sinaasappelsap en rasp. Ik eet het altijd als maaltijdsoep, dus misschien niet helemaal ideaal. Maar wel erg lekker. Eventueel nog geroosterde pompoenpitten of pistache als garnering. En natuurlijk naanbrood!

**Geplaatst**: 20-12-19 11:13

Geplaatst: 20-12-19 11:13

Je zou - maar dat kost wel meer tijd met opmaken/serveren - twee soorten soep met verschillende kleuren kunnen maken. Bijvoorbeeld een courgette- en een pompoensoep, die qua smaak goed samen gaan. Dan met twee soeplepels tegelijk de soepen inschenken in een vrij ondiep, breed bord. Als je daar een beetje mee oefent dan kun je als het ware een 'yin yang' maken, je zou dan zelfs nog een toefje soep / kokosroom als de twee ogen kunnen gebruiken.

**Geplaatst**: 20-12-19 11:19

Re: Prettige feestbordjes: vega(n) feestmaaltijden

Geplaatst: 20-12-19 11:19

Geroosterde pompoenpitten zijn inderdaad echt lekker bij soep!

**Geplaatst**: 20-12-19 11:24

Geplaatst: 20-12-19 11:24

Zelf brood erbij bakken is een top idee! Dat ga ik zeker doen. En ook de pompoenpitten, super.
En die twee kleuren soep, geweldig idee! Ik ga eens testen of me dat gaat lukken

Pien, volgens mij zag ik je recept al voorbij komen in het topic, toch? Ik ga allebei jullie recepten komend weekend eens proberen, en dan eens zien welke het beste bij courgettesoep past en of dat gaat lukken! Ik ben al helemaal enthousiast :))

**Geplaatst**: 20-12-19 11:42

Re: Prettige feestbordjes: vega(n) feestmaaltijden

Geplaatst: 20-12-19 11:42

Klopt Annemiek!!

**Geplaatst**: 21-12-19 12:51

Geplaatst: 21-12-19 12:51

Dit Kersttoetje gaan wij maken. Het kan met vega slagroom veganistisch gemaakt worden
https://www.francescakookt.nl/gerooster ... nilleroom/
Voor de munt ga ik pistache nootjes pakken, want munt reageer ik niet goed op. Lijkt me erg lekker en eenvoudig te maken.

**Geplaatst door de TopicStarter** : 21-12-19 13:37

Geplaatst door de TopicStarter : 21-12-19 13:37

mar_fay schreef:
Je zou - maar dat kost wel meer tijd met opmaken/serveren - twee soorten soep met verschillende kleuren kunnen maken. Bijvoorbeeld een courgette- en een pompoensoep, die qua smaak goed samen gaan. Dan met twee soeplepels tegelijk de soepen inschenken in een vrij ondiep, breed bord. Als je daar een beetje mee oefent dan kun je als het ware een 'yin yang' maken, je zou dan zelfs nog een toefje soep / kokosroom als de twee ogen kunnen gebruiken.

Ohh dit klinkt cool he! Ik denk dat dit best werkt zolang de soep dik genoeg is. Twee helften die je in 1x elkaar roert werkt denkt ik ook wel, dat je een soort spiraal krijgt.

**Geplaatst**: 22-12-19 15:42

Re: Prettige feestbordjes: vega(n) feestmaaltijden

Geplaatst: 22-12-19 15:42

Iemand nog een leuk idee voor een groentegerecht dat je zonder oven of magnetron klaarmaakt? Geen spruitjes.
Ik dacht aan iets van haricot verts of geglaceerde regenboogwortels of bietjes of zo iets, maar ik heb prompt geen inspiratie.
Ik eet er mushroom wellington en aardappelpuree bij.

**Geplaatst door de TopicStarter** : 22-12-19 15:54

Geplaatst door de TopicStarter : 22-12-19 15:54

Hmm een groententaart valt al snel af, dan heb je wel erg veel deeg.

Dit misschien?