Bokt.nl

**Geplaatst door de TopicStarter** : 03-01-21 23:38

Recept kaasfondue zonder wijn/drank

Geplaatst door de TopicStarter : 03-01-21 23:38

Ik ben op zoek naar het kaasfonduerecept waarin geen wijn of andere alcoholische drank wordt gebruikt. Mijn moeder nuttigt geen alcohol en wil dit absoluut ook niet
Normaalgesproken gebruiken we gewoon zo’n kant en klaar pakje kaasfondue. Maar nu wil ik zelf een meer de kaasfondue klaar maken, maar dus zonder alcoholhoudende dranken. Alle recepten die ik vind zijn met alcoholhoudende dranken

**Geplaatst**: 03-01-21 23:39

Geplaatst: 03-01-21 23:39

Zij heeft altijd lekkere recepten, misschien is dit iets

https://www.francescakookt.nl/er-eens-e ... aasfondue/

**Geplaatst**: 03-01-21 23:40

Geplaatst: 03-01-21 23:40

Ook als je googelt op kaasfondue zonder alcohol?

Ik krijg dan namelijk een hele rij recepten voor kaasfondue zonder alcohol.

**Geplaatst**: 03-01-21 23:43

Re: Recept kaasfondue zonder wijn/drank

Geplaatst: 03-01-21 23:43

Goed verwarmen dan is de alcohol weg. Alcohol kookt al bij 70 graden

**Geplaatst door de TopicStarter** : 03-01-21 23:46

Geplaatst door de TopicStarter : 03-01-21 23:46

Arabesk schreef:
Goed verwarmen dan is de alcohol weg. Alcohol kookt al bij 70 graden

Weet ik, maar toch heeft ze liever niet dat er alcohol gebruikt wordt, ze is toch bang dat er eer klein percentage achter blijft. En ze wil helemaal niets nuttigen ivm verslavings verleden

**Geplaatst**: 03-01-21 23:54

Re: Recept kaasfondue zonder wijn/drank

Geplaatst: 03-01-21 23:54

Je kunt het ook met bouillon maken, laatst hebben wij druivensap gebruikt, eerlijk, we proefden weinig verschil

**Geplaatst**: 04-01-21 00:22

Re: Recept kaasfondue zonder wijn/drank

Geplaatst: 04-01-21 00:22

Wij hebben het weleens met appelsap gedaan, wordt het iets frisser van. Maar wat Cemlys zegt: het maakt niet heel veel uit. De kaas wint toch wel :))

**Geplaatst**: 04-01-21 00:22

Geplaatst: 04-01-21 00:22

Gewoon druivensap of appelsap ipv de wijn. Kan met elk kaasfondue recept

**Geplaatst**: 04-01-21 00:24

Geplaatst: 04-01-21 00:24

Ik heb laatst een eetlepel witte wijnazijn gebruikt in een risotto toen ik een flesje wit vergeten was. Smaakte prima, qua smaak ook zeer goed te gebruiken in een kaasfondue als je 't mij vraagt

**Geplaatst**: 04-01-21 01:23

Re: Recept kaasfondue zonder wijn/drank

Geplaatst: 04-01-21 01:23

Melk doet het ook prima, ik heb gewoon de hoeveelheid aangehouden die er anders aan wijn/kirsch in gaat.

**Geplaatst**: 04-01-21 01:58

Geplaatst: 04-01-21 01:58

Arabesk schreef:
Goed verwarmen dan is de alcohol weg. Alcohol kookt al bij 70 graden

Dat valt tegen, je kookt geen pure alchol, dus geen kookpunt maar kooktraject.
Gerchten waarin wijn enzo verwerkt wordt verliezen niet zoveel alcohol als je denkt, tenzij je zó lang doorkookt dat je een groot deel van de vloeistof (water én alcohol) wegkookt, en dat doe je niet met je kaasfondue.
Verstandiger alcoholvrije ingredienten te gebruiken.

**Geplaatst**: 04-01-21 02:40

Re: Recept kaasfondue zonder wijn/drank

Geplaatst: 04-01-21 02:40

Appelsap is prima vervanger!

**Geplaatst**: 04-01-21 07:54

Re: Recept kaasfondue zonder wijn/drank

Geplaatst: 04-01-21 07:54

Wij hadden met kerst bij de kaasboer gehaald, en idd verder aanmaken met 0.0 wijn of appelsap
(Ben zwanger dus voor mij ook geen alcohol)

**Geplaatst**: 04-01-21 08:21

Re: Recept kaasfondue zonder wijn/drank

Geplaatst: 04-01-21 08:21

Druivensap vond ik niet heel smakelijk maar met bouillon is heerlijk!

**Geplaatst**: 04-01-21 09:30

Geplaatst: 04-01-21 09:30

Appelsap heeft het nadeel dat het nog sneller aankoekt. Met mijn ervaring met half wijn, half appelsap zou ik bij helemaal geen wijn minstens deels bouillon gebruiken.

Er is een kant en klare versie zonder alcohol, de Emmi family versie. Alleen gebruiken die ook een vrij milde combinatie van kazen, dus ik vond het een beetje saai.

**Geplaatst**: 04-01-21 09:49

Re: Recept kaasfondue zonder wijn/drank

Geplaatst: 04-01-21 09:49

Ik maak het al jaren zonder wijn.

Klont boter laten smelten, bloem erbij. Roeren tot je een klont hebt. Scheutje voor scheutje melk erbij, blijven roeren. Ik voeg max een halve liter melk toe en dan de kaas. Ik mix meestal oude kaas, jonge kaas en cheddar. De kaas goed laten smelten. En lekker dippen met brood en diverse groente

**Geplaatst**: 04-01-21 09:53

Re: Recept kaasfondue zonder wijn/drank

Geplaatst: 04-01-21 09:53

Ik kwam in de Jumbo pas kant en klare kaasfondue zonder alcohol tegen. Ook een ideetje?

**Geplaatst**: 04-01-21 10:55

Re: Recept kaasfondue zonder wijn/drank

Geplaatst: 04-01-21 10:55

Ik gebruik nooit wijn. En maak altijd tomatenkaas fondue

Recept is voor 4 personen.
400 ml bouillon maken.
50 gram roomboter smelten in de pan en ui en knoflookje teentje in fruiten.
Dan 2 potjes tomatenpuree erbij doen (of 1 grote) en blijven roeren, dan 50 gram bloem toevoegen zodat het een bal wordt.
Dan de bouillon erbij gieten en het glad maken. De bal (roe) moet weer oplossen. Dan geraspte kaas erbij (ik doe meestal 4 zakjes old Amsterdam), maar wel 1 voor 1, want je wilt het niet te dik en niet te dun hebben.
Dan een half bakje slagroom (ongeklopt) erbij, gesneden verse basilicum, gesneden verse peterselie en peper en zout. En klaar!

**Geplaatst**: 04-01-21 10:58

Geplaatst: 04-01-21 10:58

xx_Irisje schreef:
Druivensap vond ik niet heel smakelijk maar met bouillon is heerlijk!

Lijkt mij inderdaad rete zoet worden met appelsap of druivensap. Zou het dan ook met bouillon proberen.

**Geplaatst**: 04-01-21 11:11

Re: Recept kaasfondue zonder wijn/drank

Geplaatst: 04-01-21 11:11

Er is toch tegenwoordig ook in de supermarkt wijn zonder alcohol verkrijgbaar? Zou dat geen optie kunnen zijn? Of wil je de hele wijnsmaak omzeilen? Dat kan natuurlijk ook. Dan zou ik inderdaad voor de variant met bouillon gaan.

**Geplaatst**: 04-01-21 11:15

Geplaatst: 04-01-21 11:15

Wordt het met bouillon niet nog zouter?

Ik denk dat ik voor half appelsap half water zou gaan.... en een pittige kaas er bij.

**Geplaatst**: 04-01-21 12:00

Geplaatst: 04-01-21 12:00

Bloemetje75 schreef:
Wordt het met bouillon niet nog zouter?

Ik denk dat ik voor half appelsap half water zou gaan.... en een pittige kaas er bij.

Nooit probleem mee gehad met boullion maar ik gebruik dan ook maar een halfje van zo’n boullion blokje

**Geplaatst**: 04-01-21 13:09

Re: Recept kaasfondue zonder wijn/drank

Geplaatst: 04-01-21 13:09

Google eens op kinderkaasfondue, vind ik zelf erg lekker

Ah heeft een recept en daar doen ze ananassap in, dan kun je zelf nog bepalen welke kaas je lekker vindt om erin te doen.